Tarta de porotos

Hoy se cumplió el "cocinar con lo que hay en la heladera", y nació esta tarta que quedo riquísima y por eso la comparto.

Ingredientes:

- 1 taza de porotos negros cocidos
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- Hojitas de espinaca
- 1 diente de ajo
- 1 papa
- 1 zapallito redondo
- Tapa de tarta
- Provenzal
- Sal
- Pimentón
- Aceite
- Semillas de sésamo

Procedimiento

Saltear con un poco de aceite y sal la cebolla y la zanahoria. Mientras cortar chiquito la papa, agregar con un poco de agua. Agregar el resto de los ingredientes y por ultimo los porotos. Condimentar y dejar cocinar un rato con un poco mas de agua y un chorrito de aceite, revolviendo para que no se pegue.
Prender el horno y aceitar una fuente.
Chequear sabores de nuestro relleno, condimentar de ser necesario. Armar la tarta y agregar unas semillitas de sesamo. 20mins de horno y a comer!

Sopa como la de la abuela

Hoy me desperté con temperatura 3°C y fue la señal del día para hacer sopa al llegar a casa a la noche.
Super fácil y bastante rápido se tiene una sopa muy nutritiva y muy rica.

Ingredientes:

• 2 papas
• 1/2 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria chica
• 1/2 morrón
• Unas hojas de espinaca
• 1 zapallito
• Fideitos para sopa
• Condimentos a gusto. Yo use, sal marina, pimienta de cayena, pimentón y provenzal.
• Agua caliente y aceite

Rehogué en aceite las dos cebollas el morrón y el ajo. Condimenté con sal marina y provenzal. Cuando la cebolla ya estaba transparente, agregue zanahoria cortada chiquita y un poco de agua caliente. Mientras se hacia corte la papa y el zapallito, lo agregué a la preparación y tape todo con más agua caliente. 
Lave unas hojitas de espinaca y agregué. Le puse pimienta y pimentón, y agregué un poco más de sal marina y provenzal. Dejé cocinar unos dos mins mientras ordenaba la cocina. 
Y por último agregué fideos para sopa y más agua. Tape y dejé cocinar 8-10mins. Rinde unas 5 porciones y un poquito más también.

Sopa calentita <3

Panchos Veganos

Hoy les traigo una receta ...distinta. Vengo hablando bastante del tema nutrición y creo que esta receta es más un gusto que otra cosa. 
Nunca ame los panchos, pero me parece una opción copada para tener a mano a la hora de alimentar a nuestros amigos no-veganos. 
Es barata pero necesita preparación. Les cuento...

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 1 Cda. de vinagre de manzana 
• 3 Cdas. de salsa de soja 
• 1 Cda. de humo líquido o pimentón ahumado 
• ½ cdita. de ajo en polvo
• ¼ cdita. de sal 
• Caldo Alicante sabor panceta
• Pimienta a gusto 
• Agua cantidad necesaria 
• 4 panes de pancho

Procedimiento

Pelar las zanahorias y hervirlas en agua + caldo Alicante. Una vez listas dejar enfriar el agua con la que las hervimos.

Mezclar la salsa de soja, el vinagre de manzana, el humo liquido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tupper en el que entren las zanahorias. Ponerlas y cubrirlas con el agua de hervido ya fría (o a temperatura ambiente).

Meter en la heladera y dejarlas marinando unas horas o (idealmente) una noche. Como tip extra podes pincharlas un poquito con un tenedor para que penetre mejor el sabor.

Al dia siguiente yo las saque de la heladera media hora antes de cenar, para que no estuvieran tan frías y las herví en esa misma agua unos mins para que se calentaran.

¡Me dio hambre y no le pude sacar mejor foto!

Y a comer!

¡Les puse salsa bbq y quedaron muy ricos!

Importante hago una aclaración: NO son iguales a los especistas. Obvio. Leí en un foro que una chica había hecho unos también a base de zanahoria y en la casa no se habían dado cuenta que no eran salchichas. Puede ser. Pero hago esta aclaración por las dudas. Recordemos que la idea es que el sabor sea lo más parecido posible (para el que le gusta) sin el innecesario sufrimiento animal. 

Vegan carrot cake

En la reunión a la vuelta de mi viaje por Latinoamerica, el groso de mi hermano mayor y su linda novia trajeron masitas y budines veganos para el postre. Entre ellos una carrot cake. Ri qui si ma. Así que me dieron ganas de buscar una receta y probarla.

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 300 gr de zanahorias
• 200 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre de alcohol
• 1 cucharadita esencia de vainilla

Procedimiento:

En un bowl mezclar los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, el azúcar, la sal y la canela.

Pelamos y rallamos las zanahorias (hay que rallarlas y que quede finita. Yo use un rallador para la primera vez, pero recomiendo además mixear un poco la preparación)

Incorporamos al bowl el aceite, agua, vainilla, zanahorias y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos la masa en un molde para el horno, y horneamos cerca de 45 minutos a 180º y comprobamos que esté cocinado con el truco del cuchillito (siempre puede variar dependiendo del horno).

Y a disfrutar!  :)

Zanahoria rallada

Terminado!!