Buñuelitos de acelga

Receta fácil y muy rica que quería probar hace rato. 

Ingredientes: 

- 2 plantas de acelga 

- harina integral (o cualquiera que quieran usar)

 - 1 cebolla 

- 1/2 morrón 

- aceite 

- condimentos a gusto 

Preparación:

Lavar las hojas y las pencas de la acelga a usar. Hervir las hojas en agua con sal por 5 mins aprox. Reservar. 

 

Cortar las pencas y hervilas con poquita agua. 

Mientras cortar la cebolla y el morrón. 

Agregarlo a la preparación, condimentar (sal, aji molido, provenzal, etc). 

De ser necesario agregar agua o un chorrito de aceite. Una vez cocinado agregarlo a la acelga hervida. Mixear.

Agregar harina o pan rallado (o los dos!) para darle consistencia a la preparación. Calentar aceite y poner a freír bolitas (o pseudo bolitas) que pueden armar sin demasiado cuidado con la ayuda de dos cucharas. 5mins de freído vuelta y vuelta y a comer!! :) Salen 20 buñuelitos medianos.

Cortesía de Google (comí muy rápido y no hubo tiempo de sacar foooto!)

PH: Vale C. Manzi

Pastel de acelga y pencas fritas

El Viernes compré acelga y ya era momento de cocinarla, antes de que se pusiera fea. Así que hice una versión parecida al pastel de espinaca y puerro con las hojas de acelga y con algunas pencas; pero me sobraban muchas y me daba pena tirarlas. Así que... hice unas pencas fritas. Una esquisitez.

Van las dos recetas.

Pastel de acelga

Ingredientes: (Todo puede ser a ojo, remember!)

• 10 hojas de acelga
• Pencas, cantidad a gusto
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1 papa grande
• Condimentos a gusto

Lavar y hervir las hojas de acelga con un poco de sal. Yo use sal marina. Reservar.

Pelar la papa y ponerla a hervir con poquita agua, justo que llegue a cubrirlas.

Cortar la cebolla, el morrón y las pencas. Agregarlo a la olla con la papa, agregar agua de ser necesario y/o un poquito de aceite. Condimentar a gusto, yo le puse sal marina, orégano y ají molido.

Una vez que la cebolla este transparente, apagar el fuego.
Pasar todo a una fuente mediana apta para horno y cocinar unos minutos hasta que los sabores se unan. Comer calentito :)

Palitos fritos de pencas

Ingredientes:

• Pencas
• Harina (yo use integral, pero puede ser común, de garbanzos, etc)
• Pan rallado
• Condimentos a gusto
• Aceite

Cortar las pencas en palitos finitos, del tamaño que prefieran. Hacer una pastita de harina + agua, para reemplazar el huevo, reservar. En un bowl en donde entren las pencas mezclar pan rallado, sal y condimentos (por ej provenzal).

Pasar las pencas por el pseudo huevo, luego por el pan rallado y freir en aceite caliente.

Riquísimas para comer así o para acompañar con dips.
=)

PH: Vale C. Manzi

Tortilla de acelga :)

Hoy tenía ganas de cenar acelga o espinaca, y me preparé un intento de tortilla. Acá la receta mega fácil y las fotos.

Poner a hervir agua con sal. Lavar la planta de acelga bien bien y cortar las pencas (en el caso de que estén duritas, sino se pueden hervir y agregar a la preparación). Dejarlas hervir hasta que estén tiernas, es mas a ojo que a otra cosa. Serán 10 mins más o menos. En el caso de la espinaca, se deja hervir el agua, se meten las hojas y en seguida se sacan con espumadera. Es un toquetico apenas. Importante, recordar que reduce mucho.

Sacarlas del fuego, escurrirlas bien, y cortarla en pedacitos.
Saltear verduritas. En mi caso fue un poco de puerro y una cebolla chica.
Hice una pastita de Lecinovo, agua y harina integral. Condimenté con provenzal. Uní todo y deje reposar.

En sartén caliente con un poquito de aceite la arme, la fui controlando, y a los pocos mins, ya estaba. Se puede dar vuelta o comer así, marcadita de un solo lado.
A disfrutar! :)

Acelga hervida y escurrida

Puerro y cebolla listos para ser salteados. Y acelga escurrida y cortadita

Pastita preparada y acelga mezclada con las verduritas ya salteadas

Tortilla en la sartén

PH: Valeria Manzi