Matambre a la pizza vegano!

Me decidi a probar la receta de los chicos de Colectivo Abolicionista, e hice matambre a la pizza :)
La verdad el que ellos hicieron a la parrilla estaba mas rico, pero este me quedo muy bien. Estoy feliz! Lo que si, hice muchooo, asi que al freezer todo lo que sobro!

Ingredientes:

- 250 gr de gluten puro (Lo compré en la dietetica)
- 2 cdas de levadura de cerveza (yo use la que tenia en casa, ellos recomiendan la Titan porque dicen que queda mejor)
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- 3/4 de taza de caldo frío Alicante sabor carne (apto!)
- poquito de comino y de pimentón (que me olvide de poner JA)

Procedimiento:

En un recipiente mezclar primero los ingredientes secos, luego añadir los líquidos, y mezclar hasta obtener una masa firme. Amasar bien, tiene que estar semi dura y chiclosa (si si). A mi me dolían los brazos hoy, así que no llego a estar difícil de amasar, pero esa es LA posta.

Si el liquido fuera poco, se puede agregar una mezcla de agua + salsa de soja.

Estirar el bollo con un palo de amasar hasta que quede de menos de 1cm de espesor.

Hervir 30 mins en caldo sabor carne, retirar y dejar enfriar.

Mientras esto se enfriaba hice una salsa, receta simple de mami:

Ingredientes: 

- Lata de tomates peritas
- 2 cdas de azúcar
- sal a gusto
- chorrito de aceite
- un poco de provenzal y orégano
- un poquiiito de aji molido

Procedimiento:

Mezclar todo esto en lo posible sin el liquido de la lata para que no quede tan chirla (que buena palabra). Mini pimmer y lista la salsa!!

Aprovechando que la salsa se hace rapido, hacemos un rico queso de papa!

Ingredientes:

- Papas
- Levadura de cerveza, sabor queso
- Aceite
- Agua
- Jugo de limón
- Sal

Procedimiento:

Lavar y pelar las papas. Hervirlas con un poco de sal.
Cuando esten listas agregar a ojo! levadura de cerveza sabor queso, aceite, un cachin de agua, jugo de limon, sal... + mini pimmer! Ir probando para rectificar sabores.

Ahora juntemos todo para hacer a la pizza este rico matambre.

Precalentamos el horno y en una asadera ponemos un cachin de aceite. Pincelar el seitan de un lado con margarina derretida y un poquito de provenzal. 10/15 min al horno, agregarle la salsa y el queso de papa, unos minutines más para que se caliente... y listo para comer!

A disfrutar =D

Calditos aptos!

Mezclamos ingredientes secos

Y luego todo lo que sea líquido

A amasar!

Seitan hervido en caldo de carne

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Salsita

Matambre listo

A comer!!

PH: Vale C. Manzi

Tarta de espinaca, cebolla y queso de papa - Felicidad!

No soy de hacer tartas, pero la realidad es que te salvan, son fáciles de hacer y te aseguran comida para el día siguiente :)

Ingredientes:

Espinaca
Cebolla de verdeo
Cebolla común
Sal
Condimentos
Papas
Jugo de limón
Aceite
Levadura de cerveza sabor queso
Tapas de tarta aptas

Procedimiento:

Lavar y hervir la espinaca con un poquito de sal.
Saltear una cebolla de verdeo y una común grande en agua y sal marina (más sano que hacerlo en aceite e igual de efectivo).
Juntar la espinaca y nuestras cebollas en una sarten condimentando con provenzal y un poquito de ají molido.

Por otro lado hice el riquísimo queso de papa:
Lavar y hervir las papas en agua con un poquito de sal.
Cuando esten listas, agregarles un poquito de jugo de limón, sal, levadura de cerveza sabor queso, aceite, un cachin de agua ymixear hasta obtener el gusto deseado.

Compre tapas de tartas aptas en Dia%, rellene con mi preparación y al horno hasta que estuviera doradita.

Papas en la vaporera

Cebolla cortadita

Cebolla de verdeo

Sarten con todos los ricos ingredientes

Tarta recién salida del horno

A comer!

PH: Valeria C. Manzi

Pizza pizza pizza!

Subo algunas fotos de mis pizzas con queso de papa. Un éxito rotundo!

Primero, la masa:

La hice siguiendo los consejos de mi amigo chef, Martin y de mi mamá. Pero fue a ojo en realidad. Con 250 gr de harina me salieron dos pizzas geniales pero finitas. Lo que se ve en la foto es un disco de harina con mucha provenzal, un cachin de sal, y en el medio levadura seca con un poquito de aceite y agua.

Hacer un bollito y dejar que leve, tapadito, aunque sea media hora.

Salsa:

La hice con una lata de tomate (esos que vienen enteros y pelados). Puse la salsa, condimentos a gusto, yo use ají molido y provenzal, cucharadita de sal y de azúcar y mini pimmer.

El queso, de papa obvio: Hervir (o hacer al vapor) papa, agregar: levadura sabor queso, sal, aceite, a penas de juguito de limon y mini pimmer. Yo lo hago a ojo, y le agrego agua si no me gusta la consistencia.

Después al horno!.

Pizza mitad queso de papa, mitad cebolla

Un cuarto queso de papa con cebolla, un cuarto queso + champig, y el resto caprese

=)

PH: Valeria C Manzi

Bizcochitos veganos

Sábado de bizcochitos veganos. Hacia mil que quería probar hacer esto, la verdad salio muy bien y me quede contenta porque en mi casa gusto mucho.

Acá va la receta.

Ingredientes:

- 300 gr de harina (yo use 0000, la que tenia en casa)
- medio sobre de levadura seca (las de paquetito que se suelen usar para panes)
- una cucharada de sal
- una cucharada y media de levadura de cerveza sabor queso
- bastante aceite (esto fue a ojo)
- agua caliente (también a ojo, menos que el aceite)

Procedimiento: 

En un bowl puse todo los ingredientes, primero los secos después el resto. Fui mezclando y uniendo todo, hasta que se formo una masa tierna. Amasé y dejé descansar media hora.
Precalenté el horno, estiré la masa con palo de amasar y fui cortando. Los pinche con un tenedor y a horno medio hasta que estuvieran doraditos.
Riquísimos! Con un poco mas de sal también quedaría bien.

PH: Vale C. Manzi