Hoy hice milanesas de berenjenas sin huevo. Bien fáciles!
Ingredientes:
Procedimiento:
Pelé las berenjenas, las corte en rodajas y las deje 15 min con sal gruesa. Esto se hace para sacarles 'lo amargo'.
Mientras hice una pastita medio liquida pero uniforme con harina de garbanzos y harina integral + agua. Este es el reemplazo del huevo. Condimenté con pimentón dulce. Otra opción copada es cortar ajo y perejil fresco y agregarselo a esta mezcla.
Enjuagué las berenjenas y las escurrí. Las pase por las harinas y luego pan rallado mezclado con provenzal.
Las frizee para poder salir del paso en un futuro! (=
Se pueden hornear o fritar.
Ingredientes:
- Berenjenas
- Harina (puede ser integral, de garbanzos, etc)
- Agua
- Condimentos. Yo use pimenton dulce y provenzal.
- Pan rallado
- Horno o aceite caliente.
- Sal gruesa
Procedimiento:
Pelé las berenjenas, las corte en rodajas y las deje 15 min con sal gruesa. Esto se hace para sacarles 'lo amargo'.
Mientras hice una pastita medio liquida pero uniforme con harina de garbanzos y harina integral + agua. Este es el reemplazo del huevo. Condimenté con pimentón dulce. Otra opción copada es cortar ajo y perejil fresco y agregarselo a esta mezcla.
Enjuagué las berenjenas y las escurrí. Las pase por las harinas y luego pan rallado mezclado con provenzal.
Las frizee para poder salir del paso en un futuro! (=
Se pueden hornear o fritar.
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